香辣腐乳有点臭

香辣腐乳有点臭可能是 正常现象。腐乳在发酵过程中会产生一些臭味，这是由于豆腐乳在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。因此，对于喜欢吃豆腐乳的人来说，这种臭味是可以接受的，甚至被认为是香味的一部分。

然而，如果腐乳的臭味过于强烈或伴有其他异常现象（如发霉、变质等），则可能表明已经变质，不建议食用。在这种情况下，最好检查腐乳的生产日期和保质期，确保其新鲜度。如果腐乳没有过期且没有明显的变质迹象，可以少量食用。

此外，家庭自制的腐乳通常经过豆腐发霉发酵后做成的，都会有点淡淡的臭味，发酵的时间越长，臭味越浓，该现象属于正常现象，不是变质腐烂，可少量食用。

综上所述，香辣腐乳有点臭可能是正常的发酵现象，但如果臭味过于强烈或有其他异常现象，建议谨慎处理，避免食用。