菠菜体型

菠菜是一种常见的蔬菜，属于藜科菠菜属， 其体型可以分为矮胖型和纤细型两种。

叶片：大而肥厚，数量多。

颜色：叶片颜色碧绿，根部颜色为红色。

用途：由于叶片肥厚且含有较多水分，大叶菠菜的味道浓郁，但粗纤维较多，涩味较重，不太适合直接炒制。可以切碎做馅、做饼，也可以榨汁做青团、和面等。

叶片：比较修长，叶片小。

根茎：根茎较长，后期最高能长到60~70厘米。

颜色：叶片颜色较浅，呈青绿色，根部颜色较淡。

用途：小叶菠菜的纤维素较少，比较脆嫩，更适合炒制或凉拌等。

此外，菠菜的高度可以达到1米，根部呈圆锥状，带有红色，较少为白色。叶子呈戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁。