豆腐皮烫过

豆腐皮烫过的步骤如下：

准备豆腐皮：

将豆腐皮切成适当的宽度和长度，注意不要切得太细或太长，以免影响口感和烹饪效果。

烫软豆腐皮：

将切好的豆腐皮放入热水中烫软，水温控制在80-90度，烫5分钟左右，直到豆腐皮变软。烫软后，迅速捞出豆腐皮并放入冷水中过凉，然后沥干水分。

调制酱汁：

在一个大碗里，放入切好的青红椒丝、葱丝，再依次加入香油、辣椒油、味极鲜酱油、香醋、食盐、白糖、味精等调料，拌匀。

拌匀装盘：

将烫好的豆腐皮丝倒入碗中，和调料充分拌匀，即可装盘享用。

建议

烫豆腐皮时，水温不宜过高，以免破坏豆腐皮的质地和营养成分。

烫好的豆腐皮要迅速过凉，这样可以保持其劲道的口感，并去除多余的豆腥味。

调制酱汁时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的种类和用量。