西兰花贮前准备

西兰花在贮前需要进行以下准备工作：

清洗：

首先，将西兰花用清水彻底冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。

剪去叶子：

将西兰花的叶子剪掉，只留下花部，这样可以减少水分的蒸发，延长保存时间。

焯水：

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉。焯水可以杀死表面的细菌，减少微生物的生长，同时也能保留西兰花的营养成分。

沥干水分：

将焯水后的西兰花放在厨房纸巾上，彻底沥干水分，避免水分过多导致变质。

分装冷冻：

将沥干的西兰花分装成小袋，每袋的量根据家庭实际需要来定，然后放入冰箱冷冻室中保存。这样既方便随时取用，又能确保每次使用的都是新鲜的。

使用保鲜袋或纸张：

将西兰花用保鲜膜或纸张包好，直立放入冰箱的冷藏室内，可保鲜7天左右。酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此还可以喷少量酒在纸张上再使用。

避免阳光直射和高温：

保存时要尽量避免西兰花受潮、受热、受到阳光直射等，以保持其新鲜度。

定期检查：

保存后要定期检查，如发现有变质迹象，应立即处理。

通过以上步骤，可以有效地延长西兰花的保存时间，并保持其新鲜度和营养价值。