西兰花杆怎样处理

西兰花的杆茎，也称为西兰花梗，其实也含有丰富的营养成分，并且口感清脆爽口。以下是一些处理西兰花杆茎的方法：

将西兰花洗净，然后小心地剥去杆茎的硬筋，这部分结构与榨菜相似。

剥皮后，用清水简单清洗一遍，然后切成小段或薄片，备用。

将剥皮切好的西兰花杆茎放入密封盒中，加入适量的盐腌制30分钟左右，然后倒出腌出的水分。

再用水冲洗一次，加入适量的糖、生抽、醋拌匀，然后放入冰箱冷藏1天左右即可食用。

留下切掉的西兰花梗，去皮后切成薄片或丝。

焯水十秒钟后捞出过凉水，然后放入调味料，如生抽、食盐、白糖、白醋和小米椒圈，拌匀后滴入几滴香油。

将西兰花杆茎切成薄片，用水煮熟后捞出，撒入一点色拉油盐、味精和辣椒油进行搅拌，拌匀后上面放一点黄瓜条，即可做成一道翡翠双脆的菜。

也可以将焯水后的西兰花杆茎切片，加入蒜蓉酱、生抽、陈醋、海盐和鸡枞油等调料，拌匀后放入保鲜饭盒中，盖上盖子摇匀，即可食用。

将西兰花摘干净，清洗沥去水分后，将西兰花挂在铁架子上，放在通风干燥处晒三四天，直到完全晾干后，摘下放进密封性的包装袋里，避免返潮。

这些方法可以根据个人口味和需求进行选择，既可以保留西兰花的营养，又能使其变得更加美味。