鲜面条打啥卤子好喝一点

尖椒肉丝过水面

材料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙。

做法：

1. 食材备齐，尖椒和猪肉洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝待用。

2. 将碗内加入半碗水，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、淀粉搅拌均匀成调料汁。

3. 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连。

4. 锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白。

5. 下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火。

6. 将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。

肉末茄丁过水面

材料：鲜面条200克、茄子2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量。

做法：