洋葱炒辣椒洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

主料：洋葱1个，鸡蛋4-5个

辅料：青红椒各半个（可选）

调味料：盐、白糖、白醋、蚝油、胡椒粉

制作步骤

洋葱处理

去掉头尾，对半切开后切成小块或丝。

切好的洋葱放入冰箱冷冻几分钟可减少辣眼睛。

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉。

搅拌均匀，不需要过度搅打。

炒制过程

热锅下油，油温5成热时加入洋葱和辣椒（如果使用）。

中火快速翻炒洋葱至断生，不要炒得太熟。

将炒好的洋葱盛出备用。

炒蛋