洋葱炒牛肉西红柿豆腐煲

洋葱炒牛肉西红柿豆腐煲是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩、洋葱的香甜和西红柿的酸甜，再加上豆腐的滑嫩，口感层次丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

牛肉片：约200克

洋葱：1个，中等大小

西红柿：2个，中等大小

豆腐：300克，切成小方块

大蒜：3瓣，切片

生姜：1小块，切片

葱：1根，切葱花

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

番茄酱：2汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

牛肉片用料酒、酱油和少许淀粉腌制10分钟。

洋葱切成圈，西红柿切块，豆腐切成小方块，大蒜和生姜切片，葱切成葱花备用。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜和生姜片炒香。

加入洋葱圈翻炒至软，再放入西红柿块翻炒，加入番茄酱继续翻炒，让酸味释放出来。

将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐两面煎至微黄。

加入适量的水或高汤，水量刚好没过食材即可。

加入酱油、糖和适量的盐调味，大火煮沸后转小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

最后撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

牛肉片腌制一下可以使肉质更加嫩滑。

炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道洋葱炒牛肉西红柿豆腐煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望你能喜欢!