猪肝粉如何让猪肝不腥味

要让猪肝粉不腥，可以采取以下几种方法：

充分浸泡和换水：

将猪肝洗净切块后，浸泡3小时，中途换水4-6次，以去除血水，这是减少腥味的关键步骤。

使用姜片和大葱段：

在煮猪肝的过程中，加入姜片和大葱段，可以帮助去除腥味。

多次煮沸和冲洗：

将猪肝放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后捞出，用流动的水冲洗干净，重复此过程可以进一步去除腥味。

去除筋膜和血沫：

在制作猪肝粉之前，需要去除猪肝的筋膜和血沫，这可以通过多次换水和冲洗来实现。

低温烘干：

将处理好的猪肝用小火炒至水分减少至8分干，或者使用烤箱低温烘干，然后再进行打磨，这样可以确保猪肝粉干燥且腥味减少。

使用破壁机：

将炒干的猪肝用破壁机打磨成粉，过筛去除大颗粒，确保粉末细腻。

自然放置散味：

制作好的猪肝粉需要自然放置干爽的地方隔夜，让其散味，这样也可以减少腥味。

通过以上步骤，可以有效地减少猪肝粉的腥味，使其更适合食用。