干猪肝正宗做法

干猪肝正宗做法如下：

食材准备

干猪肝200克

青椒50克

胡萝卜100克

郫县豆瓣20克

姜5克

葱10克

醋3ml

生抽10ml

糖5g

五香粉3g

淀粉5g

白酒5ml

前期处理

将干猪肝放入水中浸泡40分钟左右，直到充分吸水变软，然后切成薄片。

焯水

锅中烧水，放入猪肝焯10秒钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

配菜处理

青椒和胡萝卜洗净，切成丝或片备用。

炒制