扁粑怎么做好吃

扁粑是一种湖南省衡阳的传统美食，其做法如下：

食材准备

扁粑：9个

油：少许

盐：少许

水：一中碗

冰糖：适量

制作步骤

将晒干的扁粑泡水1小时，至扁粑变软。

将泡好的扁粑放入油锅中，小火煎至两面金黄。

倒入适量的水和冰糖，小火煮10分钟，让扁粑充分吸收糖分。

煮至糖汁收干，撒上葱花即可出锅。

小贴士

泡发时间：扁粑需要提前6到8小时泡发，以便软化，这样煎出来的扁粑才会软糯可口。

火候掌握：煎扁粑时要用小火，避免煎糊或煎不熟，同时可以在锅中加一点点香油提升风味。

其他做法

蒸制：将泡好的扁粑放入蒸笼，蒸15分钟左右，蒸熟后再进行煎制。

糖水做法：在锅中熬制红糖水，将扁粑放入糖水中煮5分钟左右，收干汤汁后撒上芝麻。

这些做法都能做出美味可口的扁粑，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。