20年的木耳还能吃吗

关于20年木耳是否能吃的问题，以下是一些关键信息：

营养价值流失：

木耳在储存过程中，其营养价值会随着时间的推移而流失。因此，长时间保存的木耳在营养价值上可能不如新鲜木耳。

食品安全问题：

木耳在保存不当的情况下，容易受到细菌、真菌等致病微生物的污染，甚至可能产生有毒物质。特别是久泡的木耳，可能会变质产生生物毒素，食用后可能导致食物中毒。

保质期问题：

干木耳的保质期通常在1-2年之间。存放超过这个时间的干木耳，即使没有出现明显的腐烂现象，其成分物质也已经大大流失，且可能已经滋生大量细菌和微生物，食用后可能对人体健康造成威胁。

保存条件：

如果木耳保存得当，例如放置在阴凉干燥处且未受潮，可以延长其保质期。但即便如此，长时间保存的木耳仍然不推荐食用。

综合以上信息， 不建议食用存放了20年的木耳。如果担心浪费，可以检查木耳是否有霉变、异味或被虫子咬过，如果没有这些问题，且保存条件良好，可以考虑食用。但为了安全起见，最好还是避免食用长时间保存的木耳。