起泡酒能发面

起泡酒 能用来发面。以下是一些具体的方法和效果：

使用米酒或啤酒

将温水（35℃~40℃）倒入盆子里，然后倒入米酒或啤酒，再加入一勺白糖，搅拌均匀。

把面粉倒入盆子里，放入10克酵母粉和5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。面和好后，放在盆子里等待即可。

使用高度白酒

准备一瓶高度白酒，准备一个汤勺，往里边加入两勺白酒，然后不停地用筷子搅拌，把粘稠的面团搅散搅成更细的面糊。

在冬天温度较低时，发酵速度较慢，可以在面团中加入少量的白酒，放在温暖的地方发酵十几二十分钟，面糊会变得更加细腻，并出现小泡泡。

使用白酒和白糖

发面时，白糖和白酒的效果是一样的，或者使用米酒效果更好。50克白糖的甜味不能完全用蜂蜜替代，还是以白糖为主。

建议

选择合适的酒：米酒或啤酒更适合发面，因为它们含有酵母菌，有助于面团的发酵。如果使用白酒，建议选择高度白酒，并且加入量不宜过多，以免影响面团的口感。

控制温度：发面过程中，温度和湿度都很重要。温暖的环境可以加快发酵速度，而低温环境则需要更长时间。