五岁儿童红烧肉做法

为五岁儿童制作红烧肉时，需要特别注意食材的处理和烹饪火候，确保食物容易消化和营养均衡。以下是一种适合儿童的简化版红烧肉做法：

食材准备：

五花肉：300克

生姜：一小块

大葱：1根

蒜瓣：2瓣

料酒：适量

老抽：1小勺

生抽：1小勺

冰糖：15克

盐：适量

清水：适量

香叶、八角、桂皮等香料（可选，根据口味添加）

制作步骤：

准备食材：

五花肉切成约3厘米大小的块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

焯水：

将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。

炒糖色：

锅中加入适量油，加热至五成热时，加入适量的糖，小火慢慢翻炒至糖融化并开始变成红褐色。

炒肉：

将焯好水的五花肉块放入锅中，大火快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生姜片、蒜瓣、大葱段，以及适量的老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。