南方苦瓜切片

南方苦瓜切片的方法如下：

选择苦瓜 ：选择新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。

清洗苦瓜：

用流动清水将苦瓜洗净。

切分去籽：

将苦瓜纵向切开去掉瓤籽，进行清洗。

切片

方法一：

将苦瓜对半切开，然后斜着切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面积大增，吃起来口感较好。

方法二：将苦瓜对半切开，中间部分尤其是白色那一层一定要用勺子挖空，以减少苦味。

方法三：可以用切片机将苦瓜切成5~15毫米的薄片。

干燥

自然干燥：将苦瓜片铺在网上约晒3天，干燥程度控制到刚切时重量的5%~10%。

烘干：用烘干机进行干燥，干燥时热空气温度为40~120℃。

保存 ：干燥后的苦瓜片可以储存在干燥、阴凉、通风的地方，或者用密封袋保存。

建议

切苦瓜时，可以根据个人口味选择是否去籽和去白膜，如果喜欢更苦的口感，可以保留苦瓜籽和白膜。