从草花煲鸡的做法

经典做法

食材：鸡半只，虫草花100克，生姜几片，杏鲍菇半个，枸杞少许，金针菇2把，红枣几个。

步骤：

1. 虫草花清洗干净，控干水；金针菇切去根部，撕成小朵；杏鲍菇切成片；生姜切片，红枣去核洗净；鸡肉剁成大块，冷水下锅，焯水后捞出，用温水冲洗控水。

2. 炖锅中放入虫草花、杏鲍菇、金针菇、鸡肉、姜片和红枣，添上纯净水，大火煮沸后转小火炖1小时，最后加盐调味。

简化做法

食材：鸡肉半只（约500克），虫草花10克，香菇3-5朵，姜片3片，红枣3颗，盐适量，清水1500毫升。

步骤：

1. 鸡肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

2. 将鸡块、虫草花、香菇、红枣和姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时，最后加盐调味。

快速做法

食材：干虫草花100克，鸡半只，姜片几片。

步骤：

1. 虫草花泡发，清洗干净，沥干水分；鸡块剁成适当大小的块，用姜片拍扁。