清蒸鲈鱼加豆芽

清蒸鲈鱼放豆芽的做法如下：

主料和辅料

鲈鱼 1条

豆芽 200克

香菜 1小把（可选）

香葱 5颗

芹菜梗 适量（可选）

老姜 1小块

生抽 3勺

盐 少许

烹制方法

准备鲈鱼：

将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，高火加热4分钟。

准备豆芽：

豆芽菜洗去豆皮，冲洗干净沥干备用。

准备其他配料：

老姜切成薄片，香菜和香葱洗净沥干水分备用。

煎鲈鱼：

多功能锅倒入少许油，足够煎鲈鱼就好，把姜片放在多功能锅上，把鲈鱼码在锅中，大火煎至一面金黄色，然后翻面煎另一面至金黄色，最后淋上生抽稍微煎一下。

蒸鱼：

将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒丝或辣椒酱。

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，一般蒸8-10分钟即可。

如果喜欢清淡口味，可以不加雪菜汁，直接淋上热油和生抽。