清蒸虾怎么去皮
清蒸皮皮虾的做法如下：
清洗皮皮虾
将皮皮虾用清水浸泡，并用刷子将皮皮虾刷洗干净，去除泥沙和杂质。
准备调料
姜切片，葱切条，蒜瓣剁碎，小米辣切碎。
调制酱汁：取小碗加入姜末、醋、生抽、糖、香油等调料，搅拌均匀。
腌制皮皮虾
将清洗好的皮皮虾放入盘中，加入料酒、盐、糖、姜片拌匀，腌制20分钟。
蒸制皮皮虾
蒸锅水开后，将腌制好的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据虾的大小调整。
准备蘸料
在蒸皮皮虾的同时，可以准备蘸料。取适量的小米辣、蒜末、香菜、白糖、生抽、陈醋、蚝油等调料，搅拌均匀。
装盘和食用
蒸好的皮皮虾取出，剥去虾壳，摆盘。食用时蘸上之前调好的酱汁。
小贴士：
清洗皮皮虾时，可以用筷子轻轻搅拌，避免直接用手抓，以免被尖锐的小刺刺伤。
蒸制时间要掌握好，太短虾肉不熟，太长则变老变柴。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸皮皮虾!