日料虾仁的做法

XO辣酱炒虾仁

虾仁100克、西芹50克、蒜片5克、红辣椒40克、葱10克

XO酱2大匙、盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、米酒1大匙、水2大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

红辣椒去籽切片，西芹切片，葱切小段，虾仁由虾背处从仁到尾切一刀但勿切断，备用

热锅加少许色拉油，放入葱段、蒜片及XO酱略炒香，加入虾仁炒约10秒，再加入红辣椒片及西芹片炒匀

加入盐、细砂糖、米酒及水，中火炒约30秒后，以太白粉水勾芡，淋上香油即可起锅

豆苗虾仁

大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、红辣椒2条

盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、水100cc、香油适量

大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软，红辣椒切片，备用

虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用

热锅倒入适量油，放入蒜末、红辣椒片爆香，再加入所有调味料与大豆苗及虾仁，大火快炒均匀即可

西红柿虾球

草虾10尾、西红柿2颗、葱花1茶匙

番茄酱2大匙、细砂糖1/茶匙、盐1/2茶匙、市售高汤100cc、色拉油1大匙

草虾去壳留尾去泥肠，冲水洗净后以纸巾吸干水份，西红柿洗净切块，备用

起锅加色拉油，放入草虾煎至金黄，放入西红柿块、市售高汤和其余调味料，煮3分钟，最后撒上葱花即可

日式蒜香虾仁

虾仁200克、淀粉2汤匙、清酒1/2汤匙（可用白酒替代）、盐1/4茶匙

姜蓉和蒜蓉各1茶匙、葱白4根

酱汁：番茄酱1/4杯、豆瓣酱1-2茶匙（喜欢辣的可以用辣椒酱替代）、生抽1汤匙、清酒1汤匙、糖1/2茶匙、淀粉1/2汤匙、水1/2杯、芝麻油1茶匙

虾仁用盐、清酒和淀粉腌制10分钟，葱白切碎

锅里下油，把腌制好的虾仁炒熟，盛起备用

锅里下油，倒入姜蓉、蒜蓉和葱白翻炒出香气，倒入酱汁，搅拌均匀

倒入虾仁，微微煮至酱汁变浓稠即可

日式红烧虾仁

虾仁10只、蛋白1大匙、姜一茶匙、葱一茶匙、蒜未一茶匙、生菜一片

太白粉、盐1/3小茶匙、姜汁1大匙、沙拉油、番茄酱4大匙、酱油1小匙、糖1大匙、鸡粉少许、绍兴洒1大匙、香油少许

虾仁去肠泥加入太白粉、盐抓洗干净用纸巾擦干

虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉拌匀备用

油锅烧热先炸粉丝，用大火炸虾仁约2分钟

调味料调好备用，锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末，有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可

这些做法都融合了日式调料和烹饪技巧，既有传统的日式风味，也有适合家庭制作的简易版本。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。