豆腐脑不用卤

豆腐脑不放卤的做法如下：

准备黄豆

提前将150克黄豆浸泡一个晚上，洗净后控水捞出。

打豆浆

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1500克清水（干黄豆和水的比例是1:10），煮开后过滤得到豆浆。

制作豆腐脑

将过滤好的豆浆倒入锅中，煮开后关火晾至80度。

准备内酯，取一小勺温水化开，然后快速将晾好的豆浆冲入内酯中，静置。

凝固豆腐脑

将内酯水倒入一个方形容器中，上面盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到豆浆凝固成豆花。

搭配小配菜

可以准备一些花生米、雪菜黄豆等小配菜，增加口感和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出细腻嫩滑的豆腐脑，而且不放卤，更加健康。希望这个方法对你有所帮助!