蘑菇豆腐鸡蛋虾仁

豆腐虾仁鸡蛋蘑菇是一道 鲜美可口的汤品，主要食材包括鲜虾、豆腐、鸡蛋和各种蘑菇。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鲜虾：8只

豆腐：1小块

鸡蛋：2个

蟹味菇：一小把

白玉菇：一小把

西兰花：2大朵

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法步骤

鲜虾处理

鲜虾去壳去虾线，保留虾头。

虾仁加盐、料酒、姜丝腌制10分钟。

蔬菜处理

西兰花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。

豆腐切成小块。

蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

煎鸡蛋

鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块，煎至两面金黄后取出备用。

炒制

锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油。

放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，捞出虾头。

加入适量的清水，盖上锅盖烧开。

水开后下入豆腐和虾仁，加入适量的盐和鸡精，再次烧开。

放入鸡蛋块和西兰花，煮一分钟即可。

小贴士

煎鸡蛋：鸡蛋要小火慢煎，这样色泽才会均匀美丽，鸡蛋黄是汤色米黄的秘诀。

炒制：炒制过程中要保持火候均匀，避免食材炒糊。

调味：根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以保持汤品的鲜美。

这道 豆腐虾仁鸡蛋蘑菇汤品不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。