番茄里脊洋葱

番茄里脊洋葱是一道美味的家常菜，其口感酸甜可口，色泽诱人。以下是几种不同的做法：

1. 清炒番茄里脊洋葱

材料：

猪里脊肉150克

洋葱（白皮）10克

玉兰片10克

鸡蛋75克

小麦面粉15克

面包屑100克

调料：番茄酱30克、盐1克、料酒1克、淀粉（豌豆）10克、花椒1克、白砂糖25克、醋5克、味精1克、姜2克、花生油50克。

做法步骤：

1. 将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片，洋葱、水发玉兰片切成小丁，鸡蛋打在碗内调匀。

2. 里脊片蘸上面粉，再蘸上鸡蛋，面包渣；淀粉加水调成芡汁备用。

3. 勺内放入大量油，热时将里脊片放入油内炸成金黄色取出，切成长条码在盘内。

4. 勺内放入底油，油热时把元葱、玉兰片、豌豆、姜、蒜放入勺内煸炒一下，加入番茄酱、汤，再放上糖、醋、精盐、料酒、味精、花椒水烧开后用淀粉勾芡，淋明油浇在炸好的里脊上即成。

2. 糖醋里脊配番茄洋葱

材料：

猪肉小块

洋葱半个

番茄一个

猪肉腌料（盐、胡椒粉、料酒、酱油）

炸浆（鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒或水）

糖醋汁（番茄酱、白糖、白米醋、盐）

做法步骤：

1. 肉洗净切条，放腌料腌制15分钟，如果没时间就直接拌匀，放炸浆。

2. 打入鸡蛋，拌匀放入炸浆其它材料拌匀，面粉和淀粉比例是2:1，这样才脆。

3. 洋葱番茄随意切备用，热油中火炸肉到变微黄，捞出。

4. 火开大点，倒入肉再炸一次，大概15-30秒别太久，金黄酥脆就捞出。

5. 锅里留一点底油炒香洋葱，加入番茄酱炒出红油一样的颜色，倒入白糖翻炒，倒入白醋和少许水煮开，这里糖醋汁就按个人喜欢，多试试味，调出自己喜欢的味道。

6. 煮开倒入番茄再煮一会儿，如果太稀就加点水淀粉，煮得咕噜咕噜响的稠稠的汁，倒入炸好的肉，翻炒均匀马上起锅。

3. 番茄酱里脊配洋葱

材料：

里脊肉

洋葱

大蒜

料酒

番茄

酱油

盐

胡椒粉

糖

做法步骤：

1. 洋葱和大蒜切碎，番茄洗净切小块。

2. 里脊洗净沥干，切成小指粗细的条，加入料酒、盐和胡椒粉至粘稠，腌制10分钟。

3. 腌好的里脊撒上淀粉抓匀，抖掉多余的淀粉。

4. 锅内再倒入少许油烧热，放入里脊肉炒至变色，捞出。

5. 锅内油再加热至8-90%热，加入里脊肉煎至金黄色，捞出干油。

6. 取另一个油锅，加入蒜蓉和葱白炒香，倒入切好的西红柿炒至出汁。

7. 加入少许生抽和糖，大火煮至冒泡，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。