蒜香菠菜炝拌菠菜

蒜香菠菜炝拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作蒜香菠菜炝拌菠菜的步骤：

将菠菜洗净，切成适当长度的段或片。

菠菜焯水，去除大部分草酸，使其口感更脆嫩。水开后放入菠菜，加入少许盐和食用油，焯烫30秒后捞出，过凉水，然后沥干水分。

蒜末剁成末备用。

准备好盐、食用油、生抽、陈醋、白糖、料酒、淀粉等调料。

锅中加热，放入适量食用油，油热后放入蒜末翻炒至香气四溢。

根据个人口味，加入生抽、陈醋、白糖、料酒等调料，翻炒均匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量水淀粉勾芡。

将焯好水的菠菜放入大碗中，加入炒好的蒜香调料，充分拌匀。