臊子饸络怎么做好吃

臊子饸络是一道具有浓郁地方特色的面食，其做法如下：

食材准备

饸络（或饸烙面）

肉丁（猪肉或牛肉）

豆腐

黄花菜

木耳

鸡蛋

韭菜

姜蒜

辣椒面

老抽、盐、鸡精等调味料

制作步骤

1. 制作肉臊子

油温八成热时，下入肉丁翻炒，加入老抽、葱姜、辣椒面、盐、鸡精调味。

倒入清水，盖上锅盖，焖煮十分钟。

加入木耳、黄花菜和豆腐，继续焖煮五分钟。

2. 准备饸络

将泡发好的饸络盛入碗中，加上韭菜和蛋皮（煎蛋皮）。

3. 浇臊子

将煮好的臊子浇在饸络上，根据口味，点上香醋。

变种做法

蒸制法

蒸锅加水，放入饸饹，蒸十分钟。