石甲鱼怎么做好吃

石甲鱼可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

红烧甲鱼

用料：甲鱼1只，火腿1块，小米椒、生姜、大蒜、大葱绿、洋葱、油、盐、冰糖、白胡椒粉、生抽、老抽、啤酒、鸡精。

步骤：

1. 甲鱼处理干净，用热水淋遍表面，搓掉粗糙的皮。

2. 甲鱼剁成块，放入冷水锅中煮2分钟，捞出洗净备用。

3. 配料切好备用。

4. 锅里放油，爆香大蒜、小米椒、生姜。

5. 放入火腿炒出香味。

6. 加入甲鱼和少许啤酒，焖20秒。

7. 加入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉，翻炒均匀，焖20秒。

8. 加入洋葱翻炒。

9. 倒入剩下的啤酒，烧开后转小火炖。

10. 炖到剩一半汁时，加入大葱和盐。

11. 开大火收汁至想要的程度。

12. 喜欢吃鸡精的，可以加入一些鸡精。

13. 关火盛出，红烧甲鱼完成。

清蒸甲鱼

用料：甲鱼1只，葱姜、料酒、盐、生抽和少许水。

步骤：

1. 甲鱼洗净切块，放入碗中。

2. 加葱姜、料酒、盐、生抽和少许水腌制。

3. 高压锅内加水蒸煮15分钟左右。

双椒爆甲鱼

用料：甲鱼1只，姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青红二荆条。

步骤：

1. 甲鱼处理干净剁块，汆水后过油。

2. 锅中放油，炒香姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

3. 下入甲鱼炒匀调味。

4. 加入青红二荆条炒香炒匀。

干锅甲鱼

用料：甲鱼1只，姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青红二荆条。

步骤：

1. 甲鱼处理干净剁块，汆水后过油。

2. 锅中放油，炒香姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

3. 下入甲鱼炒匀调味。

4. 加入青红二荆条炒香炒匀。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的配料和调料，使石甲鱼更加美味可口。