潮汕虾仁配菜

潮汕虾仁配菜有以下几种：

潮汕集锦虾仁菜脯：

这道菜由虾仁和菜脯一同炒制而成。菜脯是潮汕本地白玉萝卜腌制一年而成，粒粒脆爽；虾仁自然晒干，有充足的日晒香气，口口清甜。

潮汕虾仁菜补粒：

这道菜的主要食材包括虾仁、萝卜干、香菇和蒜头。制作时，先将所有食材准备好，萝卜干切碎泡一下水，香菇切粒，蒜头切碎，虾米备好。然后加热玉米油，下蒜蓉炒香，再加入香菇和萝卜干，最后加入虾米，翻炒均匀后中小火煲10分钟左右，最后下白糖炒均匀即可。

凉拌虾仁：

这道菜需要鲜虾、姜片等食材。制作方法简单，将虾煮熟后剥壳，蘸点酱料食用，口感嫩滑弹牙，鲜甜可口。

这些菜品都是潮汕地区的特色美食，适合搭配白粥或米饭食用，是一道非常地道的潮汕风味小菜。