虾仁黄瓜油菜的做法

做法一：简单蒸煮

食材 ：油菜4棵、虾2只、黄瓜半根。

步骤

虾去虾线，油菜开水烫去叶绿素（5分钟），黄瓜刮皮并切小块。

全部洗干净后放入辅食机蒸煮，至自动停止。

蒸煮熟后直接搅拌即可。

做法二：炒制虾仁

食材：

鲜虾、黄瓜、胡萝卜、姜蒜。

步骤

鲜虾去头去壳，剔除虾线，洗净备用。

黄瓜去皮去瓤，切成菱形片；胡萝卜洗净切菱形片（如使用）。

姜蒜切末备用。

虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许玉米淀粉拌匀腌制10分钟。

锅中热油，放入姜蒜末爆香，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色后盛出。

锅中留底油，放入胡萝卜翻炒片刻（如使用），加入青瓜片快速翻炒至断生。

将炒好的虾仁回锅与青瓜一同翻炒均匀，加入适量盐、蚝油调味，倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅装盘，撒上葱花点缀。

做法三：蒜蓉炒制

食材：

黄瓜、虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蒜末、鸡精。

步骤

黄瓜洗净后对半切开，去掉瓜瓤，再切成块。

虾仁洗净后，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

热锅凉油，下入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中放蒜末炒出香味，再放入虾仁和黄瓜继续翻炒，加入盐、鸡精调味，淋上一圈水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。

做法四：焯水炒制

食材：

青瓜（黄瓜）2根、虾仁150克、姜蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精少许、水淀粉适量、食用油适量。

步骤

黄瓜去皮后切成条，去掉瓜籽后改刀切成小块备用。

虾仁洗净后，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

锅中加入适量清水，水开后将腌好的虾仁倒入，焯水至变色，迅速捞出沥干备用。

热锅冷油，放入姜蒜末煸香，加入青瓜块快速翻炒至断生。

倒入焯好的虾仁，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下，汤汁浓稠后即可关火出锅。

做法五：鸡蛋炒制

食材：

虾仁、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、蒜、食用油。

步骤

虾仁加入盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

空碗中打入鸡蛋，搅散备用。

水开后，倒入虾仁烫变色后捞出备用。

锅中油热，放入蒜末炒香，倒入青瓜炒至断生，然后放入虾仁，加入盐、鸡精、白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。