清蒸剁椒黄鸭叫的做法

清蒸剁椒黄鸭叫是一道色香味俱全的传统美食，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

新鲜土黄鸭叫 6只

新鲜剁椒 150克

葱姜蒜 若干

老抽、料酒、蒸鱼豉油、盐、糖适量

处理黄鸭叫

将黄鸭叫洗净切块，加少许老抽、料酒拌匀，腌制10分钟。

准备调料

蒜末、姜末、剁椒

蒸鱼豉油

蒸制

将黄鸭叫放置于大碗中，撒上蒜末、姜末，淋上适量蒸鱼豉油，并铺上剁椒。

锅里加水，上汽后放黄鸭叫隔水蒸8分钟，蒸后再焖2分钟。

浇油

锅洗干净入油，油烧热后浇到黄鸭叫上，撒上葱花即可。

做法二

准备食材

黄鸭叫 4只

豆腐 2块

姜 4片

紫苏 2片