白虾烧冬瓜

冬瓜烧虾白是一道清淡而美味的菜肴，主要食材是冬瓜和虾仁。以下是制作冬瓜烧虾白的步骤：

食材准备

冬瓜 500克

虾仁 250克

盐 适量

白胡椒粉 适量

白酒 适量

枸杞子 适量

葱、姜 适量

蒜 适量

生抽、老抽 适量（可选）

糖 适量（可选）

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成见方的小丁或小块。

虾仁处理

虾仁解冻或新鲜虾去皮挑虾线，用少量盐、白胡椒粉和白酒腌制5分钟。

炒冬瓜

锅中放入适量猪油，化开后加入冬瓜翻炒，翻炒至冬瓜变色，内部白心可见，外部一圈发亮。

加水炖煮

加入适量水，刚好淹没冬瓜，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，直到冬瓜变软。

加入虾仁

将腌制好的虾仁加入锅中，继续炖煮30秒至1分钟，直到虾变色。

调味收汁

加入适量盐、生抽、老抽（可选）和糖（可选）调味，勾芡收汁至汤汁浓稠。

出锅装盘

最后撒上洗净的枸杞子和葱花，出锅装盘。

小贴士

挑虾线：从虾尾第二节挑出虾线，这样更容易去除。

冬瓜焯水：如果虾仁是生的，可以先将虾仁焯水后再加入锅中，这样可以保持虾肉的鲜嫩。

调味：可以根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽、老抽和糖的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道冬瓜烧虾白色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。