排骨山药怎么炖多久才烂

炖排骨山药的时间主要取决于排骨和山药的块大小以及火候的控制。以下是一些常见的炖排骨山药的时间参考：

大火烧开后转小火炖煮1个半小时至2小时，直到排骨变得酥烂。

如果喜欢汤汁更浓郁，可以适量延长炖煮时间。

在排骨炖煮1个半小时后加入山药，继续用小火炖煮30分钟至1小时，直到山药变软入味。

如果山药块较大，可以适当延长炖煮时间，但建议不要超过1小时，以免山药变得过于软烂。

建议

火候控制：炖煮过程中要保持小火，以免火候过大导致排骨和山药煮烂。

提前焯水：排骨可以提前焯水去除血水和腥味，这样炖出来的汤更清澈，口感也更好。

适时加入山药：山药不宜过早加入，否则容易炖得太烂，影响口感。建议在排骨炖至半熟后再加入山药。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和时间安排，调整炖排骨山药的时间，以达到最佳口感和营养保留。