肉丸排骨冬瓜汤的做法

肉丸排骨冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

脊骨 400克

肉馅 350克

冬瓜 800克

西红柿 2个

花椒 十几粒

生姜 一块

干辣椒 1根

盐 适量

蚝油 适量

生抽 适量

花椒粉 随意

醋 一勺

鸡蛋 一个

淀粉 一勺半

步骤：

1. 肉馅加生姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、盐往一个方向搅拌起劲，放冰箱冷藏，这样好定型。

2. 定型后的肉馅，挑起来不会散。

3. 排骨焯水、西红柿去皮切小块、加醋、花椒、生姜拍扁、干辣椒放砂锅炖三个小时。

4. 用筷子很容易插入肉的时候就放冬瓜块，冬瓜差不多软了就放肉丸，用手挤的比较圆。小火放肉丸，定型后中大火炖。

5. 成品。

做法二

用料：

排骨 500克

冬瓜 300克

虾 适量

肉馅（三分肥七分瘦） 适量

蛋清 1个

葱清 适量

蚝油 适量

酱油 适量