苦瓜焖牛排骨

苦瓜焖牛排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

牛肉、苦瓜

香料、老姜、蒜、香菜、盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、芝麻

牛肉切丁后，用盐、红酒、豆粉淹渍半小时。

锅内加香料炒香后起锅，留油。

牛肉里放盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、芝麻，扮匀。

将香料压碎备用。

青椒、老姜、蒜炒香后，倒入牛肉，放盐、花椒、豆油、白糖，烧2个小时后倒苦瓜，烧好起锅。

方法二：

苦瓜1条、牛肉80公克、蒜头2粒、红辣椒1条、豆豉8粒、XO酱2茶匙、蚝油2茶匙、酱油1汤匙、开水400㏄、糖1茶匙、米酒1汤匙、小苏打粉1/2茶匙、酱油1茶匙、太白粉2茶匙、鸡蛋1/2颗、开水200㏄、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、麻油1汤匙、米酒1汤匙、沙拉油1汤匙。

苦瓜切段，滚水略烫后捞起备用。

牛肉切小块，用酱油、蚝油、米酒、小苏打粉、酱油、太白粉、鸡蛋拌均。

烧热油，放入蒜头、红辣椒、豆豉炒香。

倒入牛肉，炒至上糖色，加入开水，小火煮40分钟。

放入苦瓜，继续煮10分钟，调味后熄火。

方法三：

排骨一条、苦瓜一条、姜适量、蒜适量、白糖少许、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、料酒半汤匙、鸡精适量、盐适量、油适量、清水适量。

排骨焯水后洗净沥干，苦瓜焯水后沥干。

锅中倒油，放入白糖小火炒至融化，放入排骨炒至上糖色。

加入姜蒜爆香，倒入蚝油、生抽、料酒，翻炒均匀。

加入清水，没过排骨，大火烧开转中小火焖煮20分钟。

放入苦瓜，继续焖煮10分钟，调味后关火。

方法四：

苦瓜500克、排骨300克、酱油20毫升、料酒15毫升、蚝油15毫升、砂糖10克、姜10克、盐5克、蒜3瓣。

排骨斩小块，苦瓜切小块，焯水备用。

锅中加糖，小火炒至融化，加入排骨炒至金黄。

倒入调料炒出香味，加入清水，煮沸后小火焖20分钟。

放入苦瓜，继续焖10分钟，调味后出锅。

方法五：

排骨500克、苦瓜1根、葱姜适量、大料2朵、桂皮一块、盐适量、料酒适量、醋少许、糖适量、生抽少许、鸡精少许、米椒1个。

排骨斩块，苦瓜切块，焯水备用。

锅中烧油，下入葱姜米椒爆香，放入排骨翻炒均匀。

加入适量水炖制20分钟，放入苦瓜块，继续焖20分钟。

加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。