羊肉薏米煲汤的做法

方法一

准备材料

羊肉：清洗干净，切成适中的块状。

生姜：洗净，切成片。

当归：如果是整根的，可以适当切短一些。

薏米和红豆：提前浸泡几小时，让它们吸足水分。

炖煮羊肉

在锅中加入适量的清水，放入切好的羊肉块，大火煮沸后撇去浮沫，去除血水和腥味。

加入切好的生姜片和当归，转小火慢慢炖煮，期间不时撇去浮沫，保持汤的清澈。

炖煮时间约1到2小时，直到羊肉变得软烂，加入适量盐调味，继续小火炖煮至汤汁浓郁，羊肉完全入味。

关火，让汤在锅中稍微焖一会儿，使味道更加鲜美，然后出锅享用。

方法二

准备材料

羊肉：在水中泡净血沫，切成3cm见方的块备用。

薏米：淘洗干净，浸泡30分钟以上；胡萝卜、冬瓜洗净去皮切块；豌豆淘洗干净；葱切小段备用。

炖煮

锅中加六成满的清水，放入羊肉、薏米、胡萝卜、冬瓜、豌豆，大火煮开后转小火慢煮3小时。

最后放入葱段，加盐调味即可。

方法三

准备材料

羊肉：500克，羊骨100克。

薏米：50克。

茯苓：25克。

苍术：10克。

白萝卜：500克。

调料：大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克。

炖煮

羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。

苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开，改用小火炖60分钟左右。

最后撒上葱末，即可食用。

方法四

准备材料

苡米150克，羊肉250克。

炖煮

加水适量煲汤。

加入食盐、味精调味（亦可加生姜数片）。

建议

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他调料，如白胡椒粉、菌菇粉等，增加汤的风味。

炖煮时，保持小火慢煮，这样可以使羊肉更加软烂，薏米和红豆也能充分煮烂，汤的味道更加浓郁。