排骨怎么分辨

分辨排骨是否新鲜，可以通过以下几个步骤来进行：

观察外观

新鲜的排骨颜色应该是鲜红色或粉红色，表面有光泽，不应太红或太白。

如果排骨颜色发白或发紫，可能是冷冻过的排骨，不新鲜。

暗红色的排骨可能是放置时间较长，不建议购买。

闻味道

新鲜的排骨应该没有难闻的气味，略带点腥味。

如果闻到有臭味，说明排骨已经不新鲜或变质了。

摸肉质

新鲜的排骨肉质紧实，有弹性，按压后能迅速恢复原状。

如果排骨摸起来黏黏的，可能是放置时间过长，肉质已经变质。

检查表面

新鲜的排骨表面应该干燥或略显湿润，但不粘手。