卤肉店酱豆角的做法

酱豆角是一道传统的家常小吃，以其醇厚的酱香味和脆嫩的口感而受到人们的喜爱。以下是几种常见的酱豆角做法：

做法一：传统腌制法

所需材料：

鲜豆角 5000克

食盐 400克

鲜姜 100克

大蒜 100克

花椒 15克

大料 15克

白酒 50克

白糖 50克

制作步骤：

1. 将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用。

2. 将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。

做法二：快速腌制法

所需材料：

豆角 480克

五花肉丁 60克

料酒 适量

盐 适量

糖 少许

姜 少许

花椒面 少许

水 适量

淀粉 少许

老抽 少许

生抽 少许

鸡精 少许

制作步骤：

1. 豆角切丁备用。