扁豆角炒竹笋

扁豆角炒竹笋是一道美味的中式菜肴，主要食材为扁豆角和竹笋。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

扁豆角：适量

竹笋（春笋或水笋）：适量

大蒜：适量

花椒：适量

干红辣椒：适量（可选）

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

处理食材

扁豆角和竹笋分别洗净，切成适当大小的段或片。

竹笋可以先用开水焯一下，去除涩味，捞出沥干水分。

炒制

锅内倒入适量油，烧热后放入花椒、干红辣椒和蒜粒，炒出香味。

将扁豆角和竹笋放入锅中，翻炒均匀。

倒入适量的开水，水量以没过食材为准。

加入适量的盐和鸡精（如果使用），翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到扁豆角和竹笋熟透。