花蛤干炖排骨

花蛤干炖排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和花蛤的鲜味。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

花蛤干：50克

姜：几片

葱：1段

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许

步骤

准备材料

排骨剁成适口的小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

花蛤干提前浸泡，泡软后清洗干净，去除沙粒。

姜切片，葱切段。

焯水处理

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

炒香调料

锅中加油，放入姜片和葱段爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

炖煮排骨

将处理好的排骨倒入锅中，加入料酒和生抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。