木耳烧肉炒面

木耳烧肉炒面是一道美味的中式菜肴，主要食材包括面条、猪肉（通常是猪里脊肉或瘦肉）、木耳等。以下是制作木耳烧肉炒面的基本步骤和所需材料：

食材准备

面条：根据个人口味选择合适的面条，可以选择手工揪面片或普通面条。

猪肉：猪里脊肉或瘦肉，切成薄片或丝。

木耳：提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或切成细丝。

葱、姜、蒜：切成末或片，用于爆香。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、花椒面、八角面、香油等。

制作步骤

和面：将面粉和水混合，揉成面团，然后擀成薄片或直接使用现成面条。

煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

爆香葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，加入花椒面、八角面、盐等调料，炒至肉熟透。