猴头菇胡萝卜汤

猴头菇胡萝卜汤是一款养生滋补的汤品，具有养护脾胃、消积祛滞的功效。以下是几种猴头菇胡萝卜汤的做法：

做法一：

食材：

干猴头菇 30克

玉米 1条

胡萝卜 1条

马蹄 5-6个

鲜莲子 10颗

芡实 15-20粒

红枣 2颗

小姜片 1片

步骤：

1. 猴头菇热水泡发1小时，切薄片，挤出泡后猴头菇水，焯一下水，挤掉水份，除去菇苦涩味。

2. 芡实泡水30分钟，鲜莲子去皮（干莲子泡发30分钟）。

3. 所有食材与姜片一起入锅，加水大火煮开转小火炖约1.5小时，调味即可。

做法二：

食材：

胡萝卜 200克

猴头菇 1个

无花果 5个

陈皮 1小角

生姜 2片

瘦肉 200克

步骤：

1. 胡萝卜去皮洗净，切厚块状，猴头菇剪去根部，用水浸泡后挤去苦水，反复几次。

2. 陈皮和无花果洗净，稍浸泡，瘦肉切大块洗净。

3. 将所有食材与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2L，大火滚沸后改用中小火再煲40分钟至1小时，调味食用。

做法三：

食材：

猴头菇 200克

鸡腿肉 200克

胡萝卜 1根

鲜香菇 5朵

葱姜蒜适量

鸡精、料酒、盐、鸡粉适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，用开水汆烫一下去除血水备用。

2. 猴头菇、胡萝卜、香菇分别洗净切片备用。

3. 热锅加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 将鸡腿肉放入锅中翻炒至变色。

5. 加入料酒炒匀，再加入胡萝卜、香菇、猴头菇继续炒煮。

6. 加入适量水，煮开后转小火炖煮20-30分钟。

7. 最后加入适量盐、鸡精和鸡粉调味，炖煮片刻即可关火。

做法四：

食材：

猴头菇 2个

土胡萝卜 1根

新鲜土鸡 半只

生姜 半块

干山药 20克

干无花果 4个

陈皮 10克

干莲子 20克

芡实 20克

料酒、食盐和其他佐料

步骤：

1. 提前准备好土鸡，芡实，莲子，猴头菇和胡萝卜等食材，先把陈皮用温水泡发一会儿，刮掉一层脏东西，洗净控干水分，备用。

2. 将猴头菇提前温水泡发后洗净，一根胡萝卜清洗掉表面泥土，去皮切成若干块状，生姜也切成若干片状。

3. 芡实用清水洗净，干莲子放在器皿中，加上少许温水泡发几个小时，干山药用清水冲洗干净，无花果提前泡发半个小时。

4. 土鸡提前处理干净，剁成若干块状，先用流水冲洗几次，锅中加上冷水，倒入鸡肉和姜片，调入少许料酒，把鸡肉焯水去腥。

5. 准备好煲汤的炖锅，锅中倒入处理好的鸡肉，然后放入莲子，芡实，猴头菇，胡萝卜，陈皮，胡萝卜等食材，记得要加1500毫升清水或纯净水。

6. 调到大火炖煮几分钟，用勺子去掉一层浮沫，继续小火慢炖，这样炖出来的汤品更好喝。

7. 出锅之前，根据自己的喜好，添加一丢丢食盐和胡椒粉即可，一定要最后放盐，关火出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作猴头菇胡萝卜汤。