扇贝丁韭菜饺子的做法

扇贝丁韭菜饺子的做法如下：

材料

韭菜

扇贝丁

五花肉

味极鲜

盐

花生油

面粉

鸡蛋

蚝油

白糖

白胡椒粉

芝麻香油

料酒

酱油

做法

韭菜处理

韭菜洗净切末。

扇贝丁清洗干净，控出水分。

五花肉馅加盐，味极鲜搅拌均匀，也可加水上劲，加油，加韭菜，扇贝丁。

馅料调制

韭菜摘洗干净，切成碎末放入盆中。

扇贝肉切成小丁放入韭菜馅中。

加入花生油拌匀，让油脂包裹住创面，韭菜的出水速度就会慢很多。

加入少许盐、味精充分拌匀，这样饺子馅就基本调好了。

面团制作

中筋面粉加清水和成软硬适中的面团，揪成小剂子擀成薄薄的饺子皮。

在包饺子的时候，可以在馅中打入一个鸡蛋拌三分之一的馅料，包完了拌好鸡蛋的馅料，再擀皮，馅中打入鸡蛋拌一半的馅料，包完重复上一步，直到包完饺子，馅料都会出水。

包饺子

包饺子时，每一个饺子中可以放1个扇贝丁。

两手捏紧，饺子就包好了。

煮饺子

下锅煮饺子，煮至饺子浮起且熟透即可。

小贴士

1. 调料不要加太多，因为扇贝丁就很鲜，加多调料盖住了它原有的味道。

2. 在韭菜碎中加入适量的玉米油搅拌均匀，用油把韭菜的切口封住，这样就不会出汤了。

这样，美味的扇贝丁韭菜饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受不同的风味。