蘑菇和茄子家常做法窍门

蘑菇和茄子的家常做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

蘑菇茄子煲

食材：茄子、香菇、红椒、香菜、素蚝油、蘑菇粉

步骤

1. 茄子切条，香菇切小丁，茄子加一勺盐腌制十分钟，拧干水分备用。

2. 锅中热油，加姜末炒香，放入香菇炒香备用。

3. 砂锅热油放入茄子翻炒，加入炒香的香菇丁和红椒。

4. 加入素蚝油和蘑菇粉，加水，盖上盖焖5分钟。

5. 开盖撒上香菜即可食用。

小窍门：使用素蚝油和蘑菇粉能增加菜肴的鲜味和营养，焖煮时火候要掌握好，以保持食材的嫩滑口感。

家常蘑菇茄子

食材：茄子、舞茸、平菇、鲣鱼干调味汁、醋、万能小葱

步骤