黄瓜皮芽子怎么做凉菜

黄瓜皮芽子做凉菜的步骤如下：

准备食材

黄瓜1根

皮芽子1个

蒜瓣1-2瓣

小米椒1个（可选）

生抽、醋、盐、白糖、香油、食用油适量

处理食材

皮芽子去皮切粗丝，黄瓜洗净切片或丝备用。

蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成小圈（如果使用）。

调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、小米椒、生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。

锅中倒入食用油，烧热后加入干辣椒面，快速炒香，然后淋在蒜末上激发香味。

最后加入香油提味。

拌合食材

将处理好的黄瓜丝和皮芽子放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

可以加入少许熟芝麻增加口感和香味。