不用发面的油炸酥饼

准备材料

中筋面粉：200克

猪油：70克

细砂糖：20克

低筋面粉：140克

豆沙馅：适量

熟白芝麻：适量

葱花：适量

食盐：适量

食用油：适量

制作过程

将中筋面粉和低筋面粉混合，加入猪油和细砂糖，揉成光滑的面团，静置10分钟。

将油酥（低筋面粉和猪油混合）和油皮（中筋面粉、水和食用油混合）分别分成若干小剂子。

取一个油皮剂子按扁，放入油酥剂子，包好，用擀面杖擀成牛舌状，两端朝中间折回，再次擀开。

重复擀卷过程三次，形成层次分明的酥皮。

将松弛好的面剂子取出，用手指从中间按压下去，再把两端往中间捏，形成圆形小饼，包入豆沙馅，轻轻按扁成饼状。

撒上白芝麻，用擀面杖压实，放入刷油的平底锅中，小火煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄鼓起即可出锅。