凉菜酱肉装盘
凉菜酱肉装盘的方法如下：
切片享用
将酱牛肉从汤汁中取出，切成薄片装盘。如果牛肉提前放入冰箱冷藏后再切，会更容易切出薄而均匀的片。
搭配食用
酱牛肉可以作为冷菜直接食用，也可以搭配米饭、面条、饼等食用，味道非常浓郁。
凉拌酱肉
准备好卤肉、香菜、凉拌酱油、食醋、香油和大蒜。
卤肉切大片，码入盘中。
香菜洗净切末，大蒜切末。
取一碗，放入蒜末，依次加入酱油、食醋和香油，调成一碗料汁。
把切好的香菜末放入盘中，倒上调好的料汁，拌匀即可食用。
家常酱肉
准备好葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、橙子皮等配料。
猪肉切块放入砂锅，加入配料和调味料（生抽、老抽、盐、糖、甜面酱、水），搅拌均匀。
将煮好的酱肉捞出，切薄片装盘。