莲藕瘦肉鲜虾

莲藕瘦肉鲜虾的美味做法

莲藕瘦肉鲜虾是一道色香味俱全的经典家常菜，将莲藕的清甜与瘦肉的鲜嫩、鲜虾的弹牙完美结合，制作出来的菜肴既有口感的层次感，又富有营养价值。下面将详细介绍这道菜的制作流程。

所需食材

莲藕 1节

瘦肉 200克

鲜虾 300克

大蒜 5瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、香油适量

制作步骤

准备食材：

莲藕去皮切薄片，瘦肉切丝，鲜虾去壳去虾线，大蒜和姜切末，葱切葱花备用。

腌制瘦肉：

将瘦肉丝加入生抽、淀粉和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

焯水处理莲藕：

水开后放入莲藕焯水煮一分钟，捞出沥干水分。

腌制鲜虾：

鲜虾加入料酒、生抽、黑胡椒粉腌制10分钟。

炒制：

起锅烧油，油热后先炒肉丝至变色，再加入莲藕翻炒。

调味：

加入食盐、水淀粉快速翻炒几下，炒熟炒入味，撒上葱花即可出锅。

小贴士