清蒸排骨海带家常做法

清蒸排骨海带是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和海带的海味。以下是制作清蒸排骨海带的详细步骤：

排骨 500克

海带适量（根据个人喜好增减）

生姜 2片

大葱 1根

大蒜适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

将排骨洗净，放入锅中，加入足够的冷水。

大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净。这一步主要是去掉排骨上的血水和杂质，避免做出来的汤有腥味。

海带提前用温水泡发1-2小时，泡软泡开。泡好的海带多洗几遍，切成方便入口的小块儿。

热锅凉油，下排骨两面煎至金黄，再放葱段姜片炒香。

加入生抽翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

当排骨炖煮了40分钟左右后，加入事先切好的海带段。海带的加入不仅增加了汤的鲜香味，还丰富了汤的口感。

继续小火炖煮20-30分钟，至排骨和海带结熟透，加盐调味。

汤炖好了之后，加入适量的盐和白胡椒粉，再轻轻搅拌均匀。盐可以根据自己的口味稍微增减，避免太咸。白胡椒粉可以提鲜，增加汤的层次感。

尝试一口汤，浓郁的排骨味与海带的清香交织在一起，简直是无法抗拒的美味。

炖煮完成后，将汤盛出，趁热享用。

小贴士

排骨焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈鲜美。

海带泡发：干海带需要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免营养流失。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和海带的味道充分融合，汤色更加浓郁。

希望你能成功制作出美味的清蒸排骨海带!