酒店清蒸大闸蟹的吃法

清蒸大闸蟹的吃法如下：

选购大闸蟹

选择活力十足、蟹身圆润丰满、蟹脚强健的大闸蟹。

清洗大闸蟹

用刷子将大闸蟹清洗干净，特别注意蟹腹部的泥沙，可以用刀背或勺子轻刮掉。

将蟹脚、蟹钳的夹缝处也要擦拭干净，以免蒸制时留下异味。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量水，放入姜片和葱段，可以去腥增香。

如果有紫苏叶，也可以加入一些，它不仅能去腥，还能中和蟹的寒性。

蒸制大闸蟹

将大闸蟹放入蒸笼，肚皮朝上，这样可以防止蟹黄流出。

大火烧开后，转中火蒸制15-20分钟，具体时间根据蟹的大小调整。

准备蘸料

蘸料可以根据个人口味调配，常见的蘸料有姜汁醋、生抽、香醋、大蒜末、香油等。