美食香辣肠做法
香辣肠是一道色香味俱全的传统美食，其做法如下：
食材准备
卤好的肥肠 500克
干红辣椒 10-15个
姜 1小块
大蒜 3-4瓣
花椒 1小把
小葱段 2根
熟白芝麻 1小勺
制作步骤
准备食材
干红辣椒切成小段，姜切成碎末，大蒜拍扁切碎，小葱切成段。切辣椒时建议戴手套，避免辣油沾手。
煸炒肥肠
锅里倒点油，油热后放入卤好的肥肠煸炒。注意火候，太大容易糊，太小则不脆。炒至肥肠表面变成金黄色即可。
炒香香料
锅里留底油，油热后放入姜蒜末、花椒和辣椒段炒香。
调味
将炒好的肥肠倒回锅里，加入两勺生抽和少许白糖翻炒均匀。生抽提供味道，白糖中和辣味。
提味
加入鸡精翻炒入味，最后撒上葱段和白芝麻。
出锅
翻炒均匀后即可出锅，成品肥肠外表金黄发亮，辣椒红艳诱人，白芝麻点缀其中。
小贴士
火候控制：煸炒肥肠时火候要掌握好，避免炒糊或炒不脆。
调味建议：可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。
清洗技巧：肥肠清洗时可以加淀粉擦洗，去除异味。
这道香辣肠的做法简单易学，适合家庭制作。希望你能成功制作出美味的香辣肠!