太和粉鸡的做法

太和粉鸡的做法如下：

材料准备

鸡胸肉300克

鸡蛋一个

料酒一勺

生抽一勺

香油半勺

盐少许

黑胡椒粉少许

红薯淀粉300克

腌制鸡肉

鸡胸肉切成0.5cm的细条

加入料酒、生抽、香油、盐和黑胡椒粉

抓匀后腌制10分钟

裹粉

打一个鸡蛋

将鸡胸肉条裹上一层红薯淀粉

摔打5分钟，然后醒20分钟

煮粉鸡

锅烧热，水烧开

揪一条裹好粉的鸡胸肉放入锅中煮熟

捞出后放入冷水中

可以用鸡汤加热煮熟，味道更佳

调味

煮熟后，根据个人口味加入盐、鸡精、香油、白胡椒粉等调料

可以加入一些蔬菜如小白菜、黑木耳等，增加口感和营养

出锅

最后撒上香菜，即可出锅享用

建议：

腌制鸡肉时，时间可以稍微长一些，这样更入味。

裹粉和摔打的过程要充分，这样粉鸡才会更加软糯。

如果喜欢辣味，可以在煮的时候加入一些辣椒粉或辣椒油。