银耳用热水烫了变的软

银耳用热水烫了之后确实会变得柔软。泡发后的银耳可以用热水烫几分钟，具体时间取决于银耳的质地和个人口感偏好，通常烫2至3分钟可以使银耳变得柔软，但不会完全煮熟。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长烫煮时间。此外，也有建议用开水泡后稍微煮一下，大约半小时以后银耳变得软烂为宜。

然而，值得注意的是，热水泡发银耳可能会影响其营养元素和口感，因为高温会导致营养流失，并且使银耳中的胶质锁住，这样在煮的时候胶质很难出来。因此，虽然用热水烫银耳可以使其变软，但可能会影响其营养价值和口感。

综上所述，如果银耳用热水烫了变得柔软，是可以食用的，但可能会影响其营养价值和口感。如果追求更软糯的口感，可以适当延长烫煮时间。同时，建议选择质量好、无硫磺熏蒸的银耳，以保障食用安全和口感。